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#今日もウキウキ様です！
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『アリゴテをJACKする！』
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【アナタのハートをマリアージュ
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破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】
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＊ん？ アリゴテ？
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旧約聖書『サムエル記』に登場する巨人兵士
英語読みでは『ゴライアス』
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第二次世界大戦ではドイツ国防軍の兵器
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【天空の城・ラピュタ】では空中戦艦の名前？
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by ゴリアテかよ（笑）
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＊オチまで長いわ！
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はいは〜い♪
今日はブルゴーニュの隠れた淑女のご紹介です！
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ブルゴーニュと言えば、言わずと知れた
【ピノ・ノワール】
【シャルドネ】
がほとんどだと想われていますが
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世間では『隠れた名脇役』
と言われる
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★Aligote（アリゴテ）★
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栽培面積にすると
ブルゴーニュのおよそ６％
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僕は今の季節『ミュスカデ』『シュナン・ブラン』
と共にとっても大好きなブドウちゃんで
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とにかく、フレッシュで鼻先をくすぐる
微かな柑橘系の香りがとってもチャーミング
そして、風味がとても愉しめます♪
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今回ご紹介のアリゴテちゃんは
ブルゴーニュ『白ワインの神様』
と称えられる【コシュ・デュリ】さんのもので
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vintage 2001年
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彼の造りではないとすれば
もう少し早く飲んだ方がいい年数
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ですが、トロミを少し帯びた柑橘系
酸もミネラルも厚みがあり
樽の重厚感も愉しめますが
やはりアリゴテ特有の風味は活きている♪
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すごっ！
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余談ではありますが
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【cocktail・kir（キール）】
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は、このアリゴテと
ディジョン産のクレーム・ド・カシス
を合わせるのが元々のレシピ
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これを考えたのが
当時のディジョン市の市長
『フェリックス・キール』氏
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市長の名前からきています♪
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補足説明をさせて頂きますと
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『１本目＝ルイ・ロデレール・ブリュット・ナチュール 2012』
『２本目＝ブルゴーニュ・アリゴテ コシュ・デュリ 2001』
『３本目＝エシェゾー レ・ロアショース アンヌ・グロ 2014』
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我ながら見事なセレクト（笑）
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ドメーヌ アンヌ・グロ
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泣く子も黙る、ヴォーヌ・ロマネ村で
今、もっとも注目を浴びている名門中の名門
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ですが、今日はアリゴテにスポットを当てていますので
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【弊社・六本木ヒルズ『イルブリオ』】
でのおすすめ例を
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【ボタン海老と雲丹の冷製カッペリーニ】
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【手長海老のアーリオオーリオ】
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【ロワール産ホワイトアスパラガス】
（ミラネーゼ、ブーロ、パスタクレマなど）
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【バジリコ】
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ぜひ、ランチタイムでいって頂きたい姫君
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【ブルゴーニュおすすめドメーヌはコチラも】
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ん？
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パスタクレマ？
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やっぱり袋入りがお得？
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って、それ
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『ネスレ クレマトップ』やっつーの
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トクトクトク
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