アナタのハートにcheckered flag!走り屋中林正希より魂を込めて

G':NSR:VFR×3台:CBR929RRとHONDA一筋でしたが、只今人生初のKawasaki ZX10Rと季節の風を感じています♪

★港区男子の家飲みワイン『ヴェネト・トスカーナ・マルケ3州飲み比べ』★

Tue, May 04, 2021

★港区男子の家飲みワイン『ヴェネト・トスカーナ・マルケ3州飲み比べ』★

テーマ:イタリアワイン

 

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#今日もウキウキ様です!

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『3州をJACKする!』

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【 アナタのハートをマリアージュ

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 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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*ん? 3州?

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およそ400年ほど前に中国から鹿児島へ伝わった

柑橘の種から発生した?

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by 温州みかんかよ(笑)

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はいは〜い♪

破天荒ソムリエの家飲みワインのご紹介です^^

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なんですが、前から

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『スーパーまで行くのめんどくさ〜い』

『ステイホームやんかー』

『ネットサーフィンもめんどくさーい』

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と色々なわがままを頂いていたので(笑)

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今日から、直ぐに購入して頂けるように

ネットのページを

貼り付けさせて頂きました!!

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先ずは

【PASQUA Rosso Del Veneto】

 

 


 

 

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パスクア ロッソ デル ヴェネト 2018 赤ワイン 辛口 ライトボディ 750ml イタリア ヴェネト州PASQUA Rosso Del Veneto 2018
楽天市場
682円

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メルロ主体で造られ

柔らかい風味、果実味がポイント♪

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ヴェネト州はイタリアの中でも平野部が多いのが特徴

『へー』やな(笑)

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2018年にはイタリア20州の中で生産量1位!

7Cには州都ヴェネツィアが誕生します♪

最盛期には【アドリア海の女王】と讃えられました

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【PALAZZO Vecchio CHIANTI

 

 


 

 

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パラッツォ・ヴェッキオ・キャンティ

https://www.aeondewine.com/shop/g/gA106-8006030340040/

 

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サンジョヴェーゼ・カナイオーロ・コロリーノのブレンド

外観はガーネット、スミレの香りが特徴でフルーティー

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キャンティといえばトスカーナ州

『ガレストロ』という泥灰土が多く見られます

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1716年に【コジモ3世】がワイン産地の境界線を定め

1870年頃【ベッティーノ・リカーゾリ男爵】

が品種や比率を定めます

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【Sangiovese Marche】

 

 


 

 

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【6本〜送料無料】サンジョヴェーゼ マルケ オーガニック 2018 カンティーネ ヴォルピ 750ml [赤]Sangiovese Marche Organic Cantine Volpi [オーガニック][スクリューキャップ]
楽天市場
1,188円

 

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オーガニックのサンジョヴェーゼ100%

キレイなベリー系のニュアンス

酸味・渋みのバランスがめっちゃ良いです♪

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マルケ州

アドリア海沿岸地帯で一番北

丘陵地帯と山岳地帯がほとんど

平野部があまりありません

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『へー』や(笑)

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古代ローマよりその名を轟かす

『コーネロ』は

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アドリア海で最も優れた赤ワイン★

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と謳われています♪

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『ワイン選びは値段だけじゃない

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 そこには”価格”を超えた”価値”というストーリーが必ずある

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 飲み方次第で、至極の瞬間(トキ)を演出してくれる』

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ん?

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アドリア海

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お米料理の1つで

ピラフなどの上にベシャメルソースをかけ

オーブンで焼く?

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って、それ

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『あ、ドリアかぃ?』ってか!

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チーン

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ステイホームはおうちでソムリエ気分!

楽天市場
「4/12セット内容変更」【送料無料】赤ワインセット ダブル金賞入り!全部金賞ボルドー12本セット 送料無料 【ギフト・プレゼント対応可】【ギフト ワイン】【ソムリエ】【家飲み】【母の日】
9,680円

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【ラツィオ州のコスパワインはコチラ】

 

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★六本木ヒルズ・イルブリオ『トカイ・アスー 2011年』とマリアージュ★

Tue, April 27, 2021

★六本木ヒルズ・イルブリオ『トカイ・アスー』とマリアージュ★

テーマ:六本木ヒルズ・イルブリオ

 

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#今日もウキウキ様です!

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『トカイをJACKする!』

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【アナタのハートをマリアージュ

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 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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*ん? トカイ?

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♪あー 果てしない

♪夢を追い続けー

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by 大都会かよ(笑)

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はいは〜い♪

今日は【Digestif(ディジェスティフ)】=食後酒

のご紹介です^^

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(*ディジェスティフ

  ブランデー、グラッパ、マール、ウイスキー

  甘口カクテル、貴腐ワインなど

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 反対は『Aperitif(アペリティフ)』=食前酒

  アルコール低めのカクテルや爽やかな口当たりのもの

  ビール、スパークリング、中林はドライシェリーが大好き♪)

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【TOKAJI AZSU 5 Puttonyos 2011】

(トカイ アスー 5プットニョス)

 



 

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皆さんは、世界三大貴腐ワインをご存知でしょうか?

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★フランス・ボルドー『ソーテルヌ』

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★ドイツ『トロッケンベーレンアウスレーゼ

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そして、本日の

ハンガリー『トカイ・アスー』

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この『トカイ』は、カテゴリー的には

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【トカイ・エッセンシア】=最高級ランク

【トカイ・アスー・エッセンシア】=6プットニョス以上

【トカイ・アスー・6プットニョス】

以下【3〜5プットニョス】

【トカイ・サモロド二】

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『アスー』=ハチミツのような、シロップのような

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『プットニョス』=ブドウを収穫する際、背負う26kg入りのカゴの事で

         簡単に言うと、そのトカイ1樽造るのに、何カゴ使ったか

         を表す単位で、当然沢山のカゴの貴腐ブドウを使えば使うほど

         1ボトルのワインが甘くなるのがわかりますよね?

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『トカイになるブドウ』

 フルミント、ハールシュレヴェリュー、シャールガムシュコターイ

 の3品種がほとんどですが、皮が薄く、貴腐菌が付きやすいフルミント

 がメインで使われます

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ココで少し逆説を(笑)

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食後酒としてご紹介させて頂きましたが

フォアグラと合わせる時に、この貴腐ワイン

を合わせる場合があります♪

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なので、前菜や主菜の時にお出しすることも

セオリーの1つなんで、杓子定規に覚えないで

柔軟性を持ってワインと向き合って下さいね!

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でも、この日はデザートワインとして大活躍♪

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【弊社・六本木ヒルズ『イルブリオ』】

 

でのおすすめドルチェ

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【ブランド卵『きよら』を使った濃厚プリン】

 



 

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【酸味の利いたベイクドチーズケーキ

 



 

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【ピスタチオのタルト】

 



 

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などなど毎日約30種ほどお選び頂けます♪

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『ワインは人をもっと幸せにする

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 ソムリエはその瞬間をより豊かにする』

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ん?

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タルト?

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江川達也さんによる1988年から連載の?

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って、それ

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まじかる☆タルるートくん』やっつーの

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たるる〜♪

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【中林おすすめのプリンはコチラもどうぞ】

 

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★六本木ヒルズ・イルブリオ『アリゴテ コシュ・デュリ 2001年』とマリアージュ★

Sat, April 24, 2021

★六本木ヒルズ・イルブリオ『アリゴテ コシュ・デュリ 2001年』とマリアージュ★

テーマ:六本木ヒルズ・イルブリオ

 

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#今日もウキウキ様です!

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『アリゴテをJACKする!』

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【アナタのハートをマリアージュ

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 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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*ん? アリゴテ?

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旧約聖書『サムエル記』に登場する巨人兵士

英語読みでは『ゴライアス』

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第二次世界大戦ではドイツ国防軍の兵器

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【天空の城・ラピュタ】では空中戦艦の名前?

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by ゴリアテかよ(笑)

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*オチまで長いわ!

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はいは〜い♪

今日はブルゴーニュの隠れた淑女のご紹介です!

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ブルゴーニュと言えば、言わずと知れた

ピノ・ノワール

シャルドネ

がほとんどだと想われていますが

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世間では『隠れた名脇役

と言われる

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★Aligote(アリゴテ)★

 



 

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栽培面積にすると

ブルゴーニュのおよそ6%

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僕は今の季節『ミュスカデ』『シュナン・ブラン』

と共にとっても大好きなブドウちゃんで

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とにかく、フレッシュで鼻先をくすぐる

微かな柑橘系の香りがとってもチャーミング

そして、風味がとても愉しめます♪

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今回ご紹介のアリゴテちゃんは

ブルゴーニュ『白ワインの神様』

と称えられる【コシュ・デュリ】さんのもので

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vintage 2001年

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彼の造りではないとすれば

もう少し早く飲んだ方がいい年数

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ですが、トロミを少し帯びた柑橘系

酸もミネラルも厚みがあり

樽の重厚感も愉しめますが

やはりアリゴテ特有の風味は活きている♪

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すごっ!

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余談ではありますが

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【cocktail・kir(キール)】

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は、このアリゴテと

ディジョン産のクレーム・ド・カシス

を合わせるのが元々のレシピ

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これを考えたのが

当時のディジョン市の市長

『フェリックス・キール』氏

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市長の名前からきています♪

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補足説明をさせて頂きますと

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『1本目=ルイ・ロデレール・ブリュット・ナチュール 2012』

『2本目=ブルゴーニュ・アリゴテ コシュ・デュリ 2001』

『3本目=エシェゾー レ・ロアショース アンヌ・グロ 2014』

 



 

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我ながら見事なセレクト(笑)

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ドメーヌ アンヌ・グロ

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泣く子も黙る、ヴォーヌ・ロマネ村で

今、もっとも注目を浴びている名門中の名門

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ですが、今日はアリゴテにスポットを当てていますので

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【弊社・六本木ヒルズ『イルブリオ』】

 

でのおすすめ例を

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【ボタン海老と雲丹の冷製カッペリーニ

 



 

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【手長海老のアーリオオーリオ】

 



 

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【ロワール産ホワイトアスパラガス】

(ミラネーゼ、ブーロ、パスタクレマなど)

 



 

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【バジリコ】

 




 

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ぜひ、ランチタイムでいって頂きたい姫君

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【ブルゴーニュおすすめドメーヌはコチラも】

 

 

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ん?

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パスタクレマ?

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やっぱり袋入りがお得?

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って、それ

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ネスレ クレマトップ』やっつーの

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トクトクトク

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★六本木ヒルズ・イルブリオ『鳥井平今村 キュヴェ Yuka 2004年』とマリアージュ★

Fri, April 23, 2021

★六本木ヒルズ・イルブリオ『鳥居平今村 キュヴェ Yuka 2004年』★

テーマ:六本木ヒルズ・イルブリオ

 

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#今日もウキウキ様です!

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『今村をJACKする!』

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【アナタのハートをマリアージュ

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 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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*ん? 今村?

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ついに50周年を迎えられた

肉まん・あんまんの老舗?

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by 井村屋さんかよ(笑)

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はいは〜い♪

この日は

【日本のRomanée-Conti】

【日本のMontrachet】

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と謳われる、日本を代表するワイナリーさん

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【シャトー勝沼】さんの

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『鳥井平今村 キュヴェ Yuka 2004』

 



 

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の飲み比べ!!

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勝沼最高峰のテロワールを誇る

『鳥井平』

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南西向きの斜面は

水はけの良さと豊富な日照量を

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日本では珍しいミネラル土壌

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に加え、富士山からの冷たい風

『笹子おろし』

による昼夜の寒暖差

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といった栽培条件を兼ね備えています♪

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このキュヴェ・ユカ2004は

三代目当主のお孫さん『ユカさん』

の誕生年に造られた

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100年経っても十分に飲めるグレートヴィンテージ

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★白★

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濃厚なハチミツ、りんご、アプリコット

のジャミーな饗宴

少しキノコも入り混じる

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熟成感、複雑味がかなりハイレベル

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★赤★

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こちらも濃厚、プラムと黒系ベリーのジャムの宴

に、ほんのりダージリンかアッサムの香り

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濃厚ですが、まろやかな口当たりと

主張のある果実味

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に飲み比べたのは

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【シルバー・オーク カベルネ・ソーヴィニヨン

(2014年、ナパ・アレキサンダーヴァレー)

 



 

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これぞアメリカンオークの最高峰

重厚で濃厚、ですが、繊細な口当たり♪

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『ザ・カリフォルニア』

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を味わえる姫君です♪

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で、飲み比べて想ったのは

『日本のワインの可能性は

 まだまだ未知数だな!』ってこと

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非常に貴重なひとときを

過ごさせて頂きました!

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現在常務取締役の今村さん

とは、去年の夏に現地をご案内して頂き

その後もメッセージでやりとりさせて頂いております♪

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今村常務

いつもありがとうございます!

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『ワインは人をもっと幸せにする

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 ソムリエはその瞬間をより豊かにする』

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ん?

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未知数?

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大佐のニュータイプの能力?

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『未知数なんで、保証できるわけありませんよ』

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by ジオングに乗り込む前のジオン兵士かよ(笑)

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【勝沼巡りの記事はコチラをどうぞ】

 

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【弊社:六本木ヒルズ・イルブリオ】

 

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でのおすすめマリアージュ

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【ヴェルドゥーラ

 〜本日入荷の有機野菜のいろいろマリネ〜】

 



 

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三陸沖生カキ】

 



 

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【黒毛和牛ランプのローストビーフ

 〜雲丹と春野菜を添えて〜】

 




 

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【春キャベツとフォアグラの

  ロールキャベツ】

 



 

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【鰆のカルパッチョ

 



 

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【琵琶とフォアグラのガトー】

 



 

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【大山地鶏と和牛を合わせたパテ】

 



 

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スフレチーズケーキ

 



 

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【ピスタチオのエクレア】

 



 

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★Like A Prayer / Madonnaさん 1989年とマリアージュ★

Tue, April 06, 2021

★Like A Prayer / Madonnaさん 1989年とマリアージュ★

テーマ:drums

 

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Life is a mystery

Everyone must stand alone

I hear you call my name

And it feels like home 

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(人生はミステリアスなものよ

 誰もがひとりで立ち向かうの

 あなたが私を呼ぶ声が聴こえると

 まるで家にいるみたいだわ)

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When you call my name

It's like a little prayer 

I'm down on my knees

I want to take you there

In the midnight hour

I can feel your power

Just like a prayer

You know I'll take you there

.

(あなたの私を呼ぶ声

 それはまるで跪き、祈りを捧げるかのよう

 私はあなたと共に過ごしたいワ

 真夜中になるとあなたの魂を感じるワ

 やっぱりそれは祈りを捧げてるみたい

 このままあなたを連れていくワ)

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I hear your voice

It's like angel sighing

I have no choise

I hear your voice

Feels like frying

I close my eyes

Oh GOD I think I'm feeling

Out of the sky

I close my eyes

Heven help me

.

(あなたの声が聴こえると

 それはまるで天使のため息

 もうその声を聴くしかないじゃない

 すると大空を飛んでるみたいだワ

 目を閉じると、、、落ちそう、、、

 あぁ、天よ、神よ、どうかお救い下さい)

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【Like A Prayer / Madonna 1989年】

 

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DJ masaki(中林のことです)

やっぱり

マドンナさんの楽曲は前半の攻撃的な歌詞とリズムが好き♪

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ほんとDJシーンで

かなりの楽曲をかなりの回数で使わせて頂いてますが

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この曲はdrumsでやってみたかったー!

(勿論、今回もぶっつけ本番楽譜なしw)

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なんと言ってもこの曲の見所は

【コーラス】=『ゴスペル界の大御所:アンドレクラウチ聖歌隊』さん

【ギター】=『ラ・イスラ・ボニータ共作者:ブルース・ガイチ』さん

【ドラムス】=『TOTOジェフ・ポーカロ』さん

【ベース】=『ジャーニー:ランディ・ジャクソン』さん

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とにかく

久しぶりにスタジオ行けたー♪

めっちゃ嬉しい♪超HAPPY♪

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破天荒ソムリエ中林正希としては

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ワインの聖地【ジョージア】【モルドバ

飲みながら聴きたいかな〜♪

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【もしくはこんなシャンパーニュと】

 

 

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それでわ

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#今日もウキウキ様です!

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『プレイヤーをJACKする!』

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【アナタのハートをbeatする

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 drummer中林正希より愛を込めて】

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*ん? プレイヤー?

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魔法騎士?

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by レイアースかよ(笑)

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★今どきCD-Rシリーズ(笑)4★

Sun, March 07, 2021

★今どきCD-Rシリーズ(笑)6枚目★

テーマ:drums

★今どきCD-Rシリーズ(笑)3★

Sun, March 07, 2021

★今どきCD-Rシリーズ邦楽編 4&5枚目★

テーマ:drums